Theoretisch lässt sich auch unter macOS ein ImageMagick für PHP ganz einfach über pecl install imagick installieren. Leider gibt es da irgendwo ein Problem und die Installation schlägt wegen einer fehlenden Header-Datei fehl.

Das ganze lässt sich aber recht einfach mit einem Symlink lösen:

$ brew install php@7.4 pkg-config imagemagick
$ ln -s /opt/homebrew/include/pcre2.h /opt/homebrew/Cellar/php@7.4/7.4.25/include/php/ext/pcre/pcre2.h
$ pecl install imagick